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Prosecco DOC Extra Dry
duoViri

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PROSECCO-EXTRADRY

TIPOLOGIA – Prosecco D.O.C. Spumante Extra Dry.

ZONA DI PRODUZIONE – Tenimenti Az.Agr. Maria Grazia Boarato – Pernumia – Veneto (IT).

IMBOTTIGLIAMENTO – Nelle cantine di Collalto di Susegana (TV) Italia.

VITIGNO – Glera 100%. Vigneto composto da uno studio attento di cloni e biotipi, saggiamente riuniti in percentuali diverse.

COMPOSIZIONE DEL SUOLO – Terreno sciolto, sabbioso limoso, adatto ad esaltare i profumi primari del Vitigno.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO – Guyot/Doppio capovolto 3.300 ceppi/ha.

VENDEMMIA – Metà settembre al raggiungimento della maturità aromatica dell’uva.

VINIFICAZIONE – 50% criomacerazione del pigiato per 18 ore a 6 °C, 50% pressatura uva intera.

AFFINAMENTO – In acciaio.

SPUMANTIZZAZIONE – Metodo Charmat con presa di spuma di almeno 45 giorni.

RESIDUO ZUCCHERINO – 15,2 g/Lt.

PERLAGE – Elegante, fine, intenso e molto persistente.

COLORE – Giallo paglierino brillante con lievi riflessi verdognoli.

PROFUMO – Intenso, con note piacevoli di fiori a petali bianchi che sfociano nei profumi fruttati in particolare della mela e pera matura tipici della varietà.

AROMA – Gusto fruttato con piacevoli sentori di mela e pera, uniti armoniosamente. Il suo bouquet fine e delicato è ben supportato da una giusta freschezza, al palato, dove riemergono tutte le sensazioni floreali fruttate percepite in precedenza, avvertiamo una anidride carbonica cremosa e vellutata perfettamente in armonia con l’equilibrio gusto olfattivo dando una suadente sensazione di vivacità e di brio.

ABBINAMENTI – Il Prosecco spumante è un vino versatile da molti considerato da tutto pasto, ma ideale in molte altre occasioni della giornata dove si presta per un aperitivo o un brindisi con amici. È consigliato in abbinamento con antipasti, primi semplici e secondi a base di pesce o carni bianche con verdure. Si accompagna a pasticceria secca, alle focacce, alle crostate di frutta e alla frutta fresca.

TEMPERATURA IDEALE – 8 – 10 °c.

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PROSECCO-EXTRADRY

TYPE – Prosecco DOC sparkling white wine extra dry.

ORIGIN – estate AZ. AGR . Maria Grazia Boarato – Pernumia – Veneto region (northern Italy)

BOTTLED AT – Collalto di Susegana’s winery – Treviso – Italy.

TYPE OF VINE – 100% Glera. Vine wisely composed by an attentive blend of clones et biotypes, in different percentages.

SOIL COMPOSITION – Sandy and sandy, ideal to elate all the primary scents of the wine.

GROWING PROCEDURE – Guyot / double tipped 3.700 logs.

HARVEST PERIOD – Half September maximum , once the grape’s aroma maturity is reached.

VINIFICATION 50% cry maceration of the pressed grapes for 18 hours at 6°C / 50% whole grapes pressed.

AGING PROCESS – Steel tank.

SPUMANTIZZAZIONE – (Sparkling procedure): Charmat technique with spume appearance of 45 days.

SUGAR LEVEL – 15,2 g/Lt.

PERLAGE TYPE – Elegant, subtle, intense and persistent.

COLOR – Bright flaxen, with slights green effects.

SCENT – Intense, with a mild aftertaste of white flowers, flowing deeply into an apple and pear medley perfume.

AROMA – Fruity taste with a pleasant mixture of apple and pear , harmoniously melted. This final bouquet appears delicate and well followed by a nice freshness for the palate, from which we can sense all the floral flavours , harmoniously supported by a creamy and velvety carbon dioxide , giving us complete sensation of vivacity in the mouth.

COMBINATION – Prosecco it’s a versatile kind of win and can be served in many occasions during the day, such as a special toast or for a simple aperitif moment. Suggested with an appetizer, first course, main dishes of fish or white meat with vegetables. You can also serve it with confectionery, cakes and buns, fresh fruit.

IDEAL TEMPERATURE – 8 – 10 °c.

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